Как сделать домашний квас?
June 4th, 2009 | добавил Nikus |
Вот и наступило долгожданное тепло, пришло российское лето. И на улицах стали появляться желтенькие бочонки с надписью - "КВАС". Ах как приятно испить квасцу на жаре!..
Не хотите пить то, в чем сомневаетесь? Сделаем домашний квас!
Что вам понадобится:
- Полбуханки ржаного хлеба
- 30 грамм сухих дрожжей
- 130 грам сахара
- Изюм
1 шаг
Нарежьте хлеб обычными кусочками, а каждый кусочек разрежьте ещё на 4 части. Положите на противень и поставьте в слабо разогретую духовку. Сушите хлеб около 10-15 минут, после чего выключите горелку и оставьте в ней противень ещё на 5-10 минут.
2 шаг
Добавьте дрожжи (очень тонкий момент. При высокой температуре происходит уничтожение ферментов в хлебе, обеспечивающих брожение). Засыпьте сухарики в обычную кипячёную банку и залейте их кипятком так, чтобы в банке ещё оставался незанятый объём. Также добавьте в банку 3 столовых ложки сахара. Остудите стакан воды до температуры тела и добавьте в неё дрожжи. Перемешайте до полного растворения. Подождите, пока вода в банке также остынет до температуры тела, и залейте в неё дрожжевой раствор. Тщательно перемешайте содержимое. Накройте крышкой и оставьте в тёплом месте на 2 дня.
3 шаг
Закончите приготовление. По истечении 2 дней процедите настой через очень мелкое сито или марлю. Получившуюся хлебную гущу отложите в сторону. В настой добавьте оставшийся сахар и перемешайте, чтобы он растворился. Теперь киньте туда пригоршню изюма и оставьте квас настояться при комнатной температуре на пол дня. Затем разлейте его в пластиковые бутылки, хорошо закупорьте и отправьте в холодильник на сутки. По истечении этого срока квас готов к употреблению. Гущу, которую Вы отделили от настоя, в будущем можно будет использовать в качестве дрожжей – при следующем приготовлении добавляйте к сухарям 4 столовые ложки закваски. Приятного утоления жажды.
На правах рекламы:
- С квасом хороши овощные салаты. Приятного аппетита!
- Узнайте, что такое селен, как сохранить здоровье.
- Выпили квасу? Теперь пора приобрести бездепозитные бонусы.
- И напоследок, на закуску: Лучшая косметика г Тюмень.