Как готовить чайный квас?

За последние годы довольно широкое распространение получил напиток, изготовляемый в домашнем быту и называемый обычно чайным квасом. Для его приготовления берут чайный гриб, кладут в банку и заливают теплым подслащенным чаем. Чай бродит, и через несколько дней получается кисловатый, слегка газированный напиток приятного вкуса. По мере употребления банку доливают свежим подслащенным чаем и получают новые количества кваса. Гриб при этом постепенно увеличивается в объеме.Что же такое чайный гриб? 

Чайный, иначе японский, маньчжурский, гриб представляет собой студенистое образование, состоящее из особого рода бактерий и дрожже-.вых грибков. В результате жизнедеятельности этих микроорганизмов в настое гриба образуется ряд органических кислот - уксусная, молочная, глюконовая и др. В квасе содержится незначительное количество витамина С. Чайный квас применяется не только как освежающий напиток. Е му приписывается и лечебное действие при различного рода заболеваниях. Чайный квас был изучен в нескольких научных учреждениях. Было установлено, что он обладает слабым дезинфицирующим действием и способен задерживать рост некоторых болезнетворных бактерий. На этом основании его применяли с некоторым успехом при лечении ангины (полосканье семи-восьмидневным настоем чайного гриба), как средство, регулирующее отправления кишечника, например, при обычных запорах, геморрое и т. д. Описано успешное применение чайного кваса при лечении кишечных заболеваний у молодняка крупного рогатого скота и т. д.

Наряду с этим, существует мнение, что чайный квас вреден. Ему приписывают даже роль возбудителя рака. Следует сказать, что это мнение лишено какого бы то ни было основания.

Может ли все же потребление чайного кваса принести вред? Умеренное потребление (1-2 стакана в день) чайного кваса вреда принести не может. Но перестоявшийся квас, обладающий резко кислым вкусом (напоминающим уксус), особенно при систематическом или неумеренном его потреблении, может оказаться вредным для организма.

.

На правах рекламы:

1. Для авто: автомобильные новинки.

2. Для офиса: уникальная технология производства офисных перегородок.

3. Для приезжающих: такси шереметьево. Быстро и с комфортом.

4. Для обчающихся: хотите научиться водить? Поможет Автоинструктор. Успевайте до Нового года. А то потом вступит в действие закон об обязательном обучении 6 месяцев.


Вы должны войти, чтобы добавить комментарий.

Случайные записи